Khô cá sặc

Khô cá sặc

• Khô cá sặc là 1 đặc sản nổi tiếng của Châu Đốc nói riêng, miền Tây nói chung.
• Thường dùng làm gỏi với xoài.
• Đóng gói: 500gr, 1kg

• 1 con cá khô sặc.
• 1 quả xoài xanh.
• 2 củ hành tím.
• 1 quả ớt.
• 1 thìa súp nước cốt chanh.
• 3 thìa cà phê đường cát trắng.
• 1 thìa súp nước mắm.
• 1/2 thìa cà phê tỏi xay, rau thơm.

• Nướng khô cá sặc trên lửa than cho vừa chín tới. Dùng chày đập nhẹ và đều. Tách bỏ xương. Chiên vàng giòn, để ráo dầu, xé miếng vừa ăn.
• Gọt vỏ xoài xanh, bào sợi nhỏ, ngâm với nước muối pha thật loãng để không bị biến màu.
• Ớt thái sợi, hành tím thái khoanh.
• Rau thơm nhặt từng lá, rửa sạch.
• Hòa tan nước mắm, nước chanh, đường và tỏi thành hỗn hợp chua ngọt.
• Cho xoài, ớt và hành tím vào tô, trộn đều cho thấm.
• Bày gỏi ra đĩa, xếp khô cá lên mặt, rắc rau thơm.
• Gỏi Khô Cá Sặc Dọn kèm nước mắm pha chua ngọt và bánh đa nướng.